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Triptyque de tomates

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INGREDIENTS (pour 6 personnes)

Pour le burger de tomate,

  • 6 tomates rondes
  • 3 boules de mozzarella di Buffala
  • 6 fraises environs
  • de la crème de balsamique

Pour le steak de tomate,

  • 6 tomates coeur-de-boeuf
  • beurre doux
  • fleur de sel
  • poivre 4 baies

Pour le gazpacho, 

  • Les restes des tomates utilisés précédemment
  • Une poignée de pignons de pin
  • De l’huile d’olive
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc
  • Basilic en feuilles

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Oeufs cocottes lardons – mozzarella – gruyère

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Simple, rapide et « gourmaingue », la cocote est le partenaire idéal des longues soirées d’hiver. Pour faire plaisir et se faire plaisir. Voici un aperçu de ses talents 😉 Bon appétit !

« J’ai des goûts simples : je me contente du meilleur. » (Oscar Wilde)

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

  • 2 gros oeufs bio frais
  • 2 à 4 c. à s. de crème fraiche entière
  • Des lanières de poitrine de porc fumée (ou des lardons)
  • Une boule de mozzarella fraîche (de préférence di Buffala)
  • Une poignée de gruyère
  • Mâche
  • Pain de mie toasté
  • Poivre blanc
  • Basilic
  • huile d’olive

REALISATION

1. Dans chaque cocotte, disposer une tranche de mozzarella. Réduire le reste en cubes et réserver.

2. Ajouter un oeuf entier en veillant bien à ne pas crever le jaune et en essayant de conserver l’oeuf au centre de la cocotte.

3. Ajouter les lardons fumés préalablement passés à la poêle quelques minutes. En conserver quelques uns pour le dessus.

4. Ajouter les dés de mozzarella.

5. Recouvrir de crème fraîche et parsemer du reste de lardons.

6. Parsemer généreusement de gruyère râpé.

7. Poivrez et ajouter le basilic. Surtout ne pas saler, les lardons font déjà l’affaire.

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8. Enfourner à 180 °C SANS LE COUVERCLE pour une dizaine de minutes.

9. Servir directement accompagné d’une salade de mâche assaisonnée à convenance ainsi qu’une tranche de pain de mie toasté.

10. Déguster.

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Bruschetta tomate-fraise-mozza

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Les beux jours reviennent enfin (du moins, on espère…), alors voici une petite recette simplissime, déclinable infiniement à l’envie, bien fraîche (mais qui peut très bien être revisitée en version hiver) et surtout qui ne peut que plaire à tout le monde. Bref, la recette simple, universelle et aux possibilités infinies ! Que demande le peuple ! Continuer la lecture