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Forêt noire de l’enfance de Christophe Felder

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Les classiques de la pâtisserie sont souvent ceux dans lesquels résident les souvenirs les plus profonds de l’enfance de chacun. A l’image de Marcel Proust et sa madeleine, une pâtisserie relativement simple et commune peut revêtir une importance toute particulière lorsque résonnent en elle le témoigngage d’un vécu. Je me propose aujourd’hui de vous livrer mon interprétation de la « madeleine » d’un maître de la pâtisserie française : la forêt noire de Christophe Felder. Continuer la lecture