One-pan pasta d’après Martha Stewart

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INGREDIENTS (pour 5 personnes)
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  • 500 g de spaghetti ou linguine
  • 500 g de tomates cerises
  • 1 ½ oignon
  • 6 têtes d’ail
  • ½ càc de poudre de piment (optionnel)
  • 11 g de basilic (30aine de feuilles)
  • de l’huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • 1,5 litre d’eau
  • Du parmesan en copeaux

PREPARATION

1. Dans une large poêle à hauts rebords, disposer les spaghetti crus, les tomates cerises, pour moitié coupées en deux et entières pour le reste, l’oignon et l’ail émincé, et les feuilles de basilic, pour partie ciselées, entière pour le reste. Assaisonner avec la poudre de piment. Napper généreusement d’huile d’olive et recouvrir d’eau.

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2. Porter le mélange à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen tout en remuant régulièrement, comme pour un riz pilaf. En réalité, la cuisson est identique à celle d’un riz pilaf puisqu’il s’agit de cuire les pâtes dans l’eau jusqu’à complète évaporation. Compter environ 9 minutes pour la cuisson.

3. Une fois cuite, assaisonner en sel et poivre en goutant pour contrôler l’équilibre des saveurs. Ajuster, le cas échéant, l’assaisonnement en piment.

4. Dresser les pâtes et leur garniture dans des bols, parsemer de copeaux de parmesan, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais.

5. Déguster.

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