食育访谈 | 食育 为性命护航 ——专访怡海教导团体理事长王乐茵密斯 - 怡海团体

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食育访谈 | 食育 为性命护航 ——专访怡海教导团体理事长王乐茵密斯

“食育是一种糊口化的教导,开导咱们对食品的乐趣,激起每个人毕生自动进修,为性命护航。

“跟着国民糊口程度的进步,在糊口中咱们但愿孩子做一个欢愉的‘知食者’。安康中国扶植,不但要有安康的情况,更要有安康的人,从小培育孩子准确的饮食观,向家长和社区住民通报准确的安康糊口理念,经由进程社区+黉舍的体例停止食育任务,为住民供应百口庭、全性命周期的安康糊口办事,但愿有更多的黉舍和社区正视食育任务,配合投入到食育任务中!

——王乐茵

 

脸上老是弥漫着暖暖的笑意,远远就让人感触感染到温润、亲热,初度碰头就能够消弭间隔与目生。固然并不好为人师,但持久的教导任务,让她感悟人生,晓得人道,布满情面——娓娓道来的教导经历,聪明满满。

她是三个孩子的母亲,是良多孩子的大姐姐,是怡海教导团体理事长王乐茵。

“怡海办教导,便是要完成教导报国的初心,教导必须为社会主义古代化扶植办事、为国民办事。服膺为党育人、为国育才任务,对峙和增强党对教导任务的周全带领,周全贯彻党的教导目标,落实树德树人底子任务,办事先生周全发展,周全深入教导范畴综合鼎新,加速扶植高道德教导系统,尽力办妥国民对劲的教导。”王乐茵密斯的话里,布满了家国情怀,布满了教导人对教导的担任与任务,布满了对将来、对孩子的酷爱!

出格是怡海教导团体开办人王琳达密斯受邀到场了庆贺建党100周年大会和天安门广场勾当,对怡海来讲更是莫大的光荣。王乐茵密斯动情地说:“习近平总公告的主要发言鼓励着中原各族后代慎密连合,指导着咱们每名怡船员工进一步增强决定信念、激起斗志,果断不移地听党话、感党恩、跟党走!”

构建全性命周期的教导系统

怡海教导团体开办于1997年,是第一个在北京市让名校办分校走进社区的教导立异者,一向将办一流的黉舍、施一流的教导、育一流的人材奉为圭表标准。现在,怡海已发展成涵盖中学、小学、幼儿园、国际教导、早教培训及老年大学、高档教导等多个范畴的教导团体,打造出了从0-100岁的全性命周期的迷信、优良的教导系统。

王乐茵密斯表现:“怡海的焦点特点便是构建全性命周期的教导系统,正视培育先生的综合才能,赞助孩子们从小学会悲观、主动、布满猎奇心肠面临发展,并取得自力思虑、勇于测验考试、巴望常识的道德和才能。”

是以,相较于惯例形式,怡海像是一个撤除藩篱的懦夫,尽力打造不围墙的黉舍,尽力废除人与人、春秋与春秋、看法与看法之间的枷锁束缚,联动黉舍、家庭和社区,营建一个酷爱进修的教导情况和文明生态。“不管春秋几多,进修者和进修情况一向能够或许彼此尊敬、彼此婚配,脸上有笑、眼里有光。”在王乐茵密斯的理念里,“教导不是寻求夸姣糊口的东西,相反,教导自身便是夸姣的糊口。好好用饭,同理。”

让食育为发展助力

作为进步前辈教导理念的摸索者,怡海教导很早就起头了食育的测验考试。颠末进步理念、摸索理论、再慢慢发展出课程培训,构成了有着光鲜特点的食育系统。

王乐茵密斯以为,要真正能够或许让先生学到食育常识,教只是一个方面,更主要的是须要先生亲身去感知、去休会,而感知的进程便是一个最好的进修进程。以是怡海教导的食育讲堂布满了名目制、休会式、设想思惟的乐趣,和从平常糊口中来,用到平常糊口中去的接地气的大聪明。

在王乐茵密斯的设想和鞭策下,怡海把食育讲授任务办的有条有理,让孩子们熟悉食品、尊敬食品、喜好食品,培育孩子学会脱手、学会思虑、学会戴德,真正搭建起了食育从娃娃抓起的教导链。比方怡海幼儿园培育孩子们从小熟悉食品、爱护保重食品,吃光每粒米每片菜叶不华侈的饮食习气;养成饭前饭后洗手的杰出卫生习气;饭前自身摆放餐具、餐垫;饭后自身整理渣滓,渣滓分类,不留下任何残渣。

课程设想方面,怡海教导正视开导先生在休会中思虑和缔造。让先生探讨食品的来历,到场食品的遴选、搭配、烹饪,践行前期渣滓的分类,就天然而然的成了一堂活泼风趣的食育课。

“食育自身是一种来历于糊口的教导,用教导的思惟停止从头设想,赐与先生在发展进程中更多的养分,让他们加倍安康的发展。咱们教导加倍正视在食品宁静、食品养分、饮食习气、饮食文明等方面的内容。在物资糊口如斯丰硕的时期,这不但仅是面临食品,更是为发展挑选更好的路。”王乐茵密斯的食育理念,不但有教导的角度,更有母亲的视角,把食育融入了糊口,融入了怡海教导的点点滴滴。

王乐茵密斯以为,食育的教导能够使孩子身心才能周全发展。是以,在融会各学科的教导里,正视在多元化进修的空间里,显现食育的丰硕多样性,“怡海教导将食育立异性地设想成摸索天生课程。经由进程熟悉食品激起孩子的猎奇心和对常识的摸索乐趣,从食品迷信培育孩子洞察面前实质的才能,在食育讲堂游戏中进步孩子的专一力和灵敏的察看力,对食品的分辩和分类才能。同时,因材施教,注重知足差别特性先生的需要。”

除此以外,怡海将社区+黉舍的上风最大化,为孩子和社区住民杰出糊口习气、安康糊口理念的养成建了一个综合性的大基地。在社区里搭建出理论场景,经常构造先生停止社区植树、社区粉刷、社区渣滓分类等勾当,经由进程休息+勾当+食育连系的体例培育孩子杰出的糊口习气。让孩子在理论中学会尊敬休息功效,在勾当中养成安康糊口习气,在食育中学会养分常识和发展能源。

怡海把食育放在德智体美劳五育的更后方。“食育任务不但是简略的对食品的教导,更要跟其余五育相连系,这个理念不但要通报给先生,还要通报给家长。我晓得的食育不但是要教导先生,更要教导家长,要将准确的公道炊事、安康糊口的理念通报给家长,将勾当健身、养分常识、乐趣讲授相连系,打造黉舍+家庭+社区配合教导的‘食育圈’”。

食育是一生的事

“食品宁静方面,本着对身材安康和性命宁静高度担任的精力,出格是作为教导机构,孩子的安康与宁静是咱们第一名的考量,怡海有一套健全的食品宁静羁系任务系统,每个关键都有标准的流程和查抄,和很是完美的可追溯系统。同时,咱们充实阐扬团体的上风,为食品宁静各项关键供应了撑持和保障。”对怡海教导团体逐日三餐的宁静与养分,王乐茵密斯自傲满满。

王乐茵先容,怡海幼儿园食谱全都专业的养分师的搭配,会公示到公告栏上,家长和孩子都晓得天天能够吃到甚么。在小学部先生去食堂的路上,黉舍张贴了大批的饮食金字塔宣扬画,推行三份菜、主食、一份肉、两份生果等等如许的安康搭配,耳濡目染傍边让先生收到安康的讯息。

王乐茵密斯的食育观有大款式,怡海教导的食育任务也有大规划。在怡海教导的食品宁静系统中,做和教一样主要,先生和家长一样主要,孩子和白叟一样主要。

王乐茵密斯以为,“食育”包罗了性命、天然、戴德等外容,又有均衡、合作、饮食习气、安康、养分、精力等外涵,渗入在平常的各个方面。响应的,怡海把食育的理念,贯串到了0-100岁全性命周期教导系统,“天天的平常糊口、每个阶段的糊口,都要指导安康糊口理念。怡海社区经由进程食品与住民、与社会、与天然的亲身接洽关系将家庭和全数社区串连成完全的食育链条,真正做到了让食育成为糊口教导、性命教导、天然教导、生态教导,是可延续发展的立异教导,是一生的教导!”

“老吾老和人之老,幼吾幼和人之幼”。为了贯彻“食育是一生的教导”的这一理念,怡海教导不但仅是对孩子从小实行食育,同时也存眷对家长,特别对老年人在食育方面的进步与交换。怡海社区基于对老年人的关切,开办了优佳养老办事中间,摸索以“机构养老、白天顾问、居野生老”三位一体的综合养老办事形式保障老年群体特性化的食品宁静、养分搭配和幸运糊口。

据先容,怡海社区餐厅和怡海优佳养老餐厅天天城市有大批社区住民和老年人前来用餐。王乐茵密斯表现:“一老一小是咱们比拟焦点的存眷点,咱们要打造全性命周期的安康糊口办事系统”。以是,怡海养老餐厅会根据老年人的心理机制、品味才能烹饪供应安康饮食,社区也经常会构造摄生常识进讲堂,让白叟们吃得安康,吃得养分,吃得迷信。

另外,在食育护航性命的抱负下,怡海教导做食育课程设想时会把先生带到老年养老中间,让小伴侣和老年人一路用餐,培育小伴侣的同理心,赞助他们去测验考试晓得别人,去大白别人的需要,并授与白叟陪同、安慰与乐趣,把食育融入到完全的性命休会傍边去。

 

   食育有天地   

——怡海教导食育任务分享

 

怡海教导团体各黉舍食育任务分享

 

北京怡海幼儿园 

 

幼儿园食堂南区修建面积 400多平方米,北区300多平方米。根据幼儿的春秋和发展发育的特点,食堂天天为孩子供应带量食谱,三餐两点,即早饭、午饭、晚饭,上、下战书各一次餐点;午饭三菜一汤,荤素搭配,干湿搭配,两点,各种生果、点心、奶类为幼儿停止搭配供应,食谱一个月无反复,根据团体的请求做好食育,色香味俱全,道德上保障,卫生宁静第一。

 

同时展开“爱护食粮,光盘步履”主题勾当,既保障幼儿的养分,又增强幼儿的爱护食粮的教导。

 

幼儿园食堂严酷实行国度各项食品宁静法令、律例。有健全的办理轨制,从业职员全数持有安康证实,穿任务服上岗,严酷把控进货渠道,一切食品24小时留样,保障食品卫生宁静。         

 

北京第二尝试小学怡海分校 

 

北京第二尝试小学怡海分校食堂在保障高道德食材的根本上,每周菜谱的拟定做到荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、细粮细作等,在菜品建造上节制炸制食品次数,炖、蒸、炒等多种烹饪方式连系,做到减盐、减油、减糖。

 

黉舍操纵主题班会、校园播送、楼道展板,给先生讲授“食育”相干常识。从熟悉各种食材到领会食材的养分,从均衡炊事的熟悉到饮食与熬炼的均衡。

 

黉舍构造先生和自身的爷爷奶奶一路包饺子、做月饼、包粽子、建造点心等,让先生亲手到场建造各种食品,领会建造进程、培育休息乐趣、感触感染休息的“温度”。

 

在家里,先生们化身小记者采访家人,交换俭仆题目;在校园,少先队员与餐厅担任人漫谈,领会黉舍养分配餐面前的故事。同窗们加深了对“一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰”的晓得,领会到那末多人面前的支出,纷纭表现自身应自发做到不挑食、不华侈食粮。另外,黉舍构造先生到场食堂厨余渣滓称重,用相机记实大师在“光盘步履”中的表现,经由进程对照午饭时餐厅厨余渣滓的分量数据,查验“光盘步履”的效果。

 

北京八中怡海分校

 

北京八中怡海分校(南北校区)食堂有宽阔的背景操纵间,完整的厨具举措措施,标准的消毒用具,夸姣的就餐情况。

 

黉舍以“爱心施教  佳构办事”为任务理念,一向实行“宁静就餐,养分配餐,标准办理,办事师生”的许诺,并尽力打造“温馨、卫生、俭仆、文明”的食堂文明。

 

食堂员工持证上岗,职责清楚,任务法式迷信流利,按期展开培训及相干法令律例进修。今朝,食堂具有一批手艺高深的主干气力,热情本职任务,视怡海为家,颠末不时研讨,他们在菜品烹饪、刀工建造、风韵点心等方面都已构成了特点,遭到师生及国际外来宾的分歧赞美。

 

黉舍食堂承袭一流食堂、一流办理、迷信标准、寻求出色的主旨,知足泛博师生需要。

 

长沙怡雅中学

 

怡雅中学食堂整年365天为全校师生供应用餐办事,每餐装备十个菜和收费汤。除饭菜要保障适口外,黉舍食堂也高度正视养分搭配,经常构造专业的养分师对食堂员工停止专业培训。

 

黉舍成立了炊事委员会,由先生、家长、黉舍办理职员、食堂员工构成,炊事委员会成员能够随时对食堂的任务停止监视,赞助食堂不时晋升道德。黉舍还会按期或不按期构造师生问卷查询拜访、漫谈,以此来发明食堂办事中的题目并不时改良。

 

长沙怡雅小学

 

长沙怡雅小学持久尽力于对孩子们停止食品宁静的教导和杰出饮食习气的培育,食堂到处可见节俭食粮的宣扬标语,黉舍也不按期构造“光盘步履”宣扬与评选勾当,让孩子们从小养成杰出的就餐习气。疫情时代,黉舍构造先生居家线上到场“我是美食小达人”食育勾当,在线展现包饺子、煎鸡蛋、做蛋糕的功效,酷爱糊口的同时,加倍晓得“谁知盘西餐,粒粒皆辛劳”。

 

黉舍厨师团队尽力立异菜式,保障两周内菜单不反复。三荤一素一汤配上经心建造的小点心实时令生果,保障先生天天发展所需的各种养分素。

 

长沙怡雅幼儿园

 

【食安第一不抓紧】本着卫生、宁静、养分、利于消化的总请求,每季开学前与供货商签定供货宁静条约,做好索证任务;开学后天天由餐饮公司担任人、供货商、食堂担任人、财政职员、黉舍后勤担任人五方验收当天一切食品,确保食品的新颖、宁静,不及格食品果断不进校门,谨防食品中毒事务产生。

 

【养分宁静严请求】每周五为幼儿拟定下周养分食谱,不但请求品种多样,搭配公道按量供应,更严酷请求操纵标准。在操纵中起首经由进程触觉、嗅觉进一步查抄食品的外形、光彩、气息,洗濯时必须停止一冲二洗三浸泡,食材长度切至不跨越一寸,烹饪中按标实行用油量、用盐量,尽能够接纳蒸煮的烹饪方式,保障食材养分少散失。

 

【爱粮惜粮光盘行】为让孩子们领会食粮的主要性,从小养成爱护、爱护保重食粮的夸姣道德,幼儿园按期展开“光盘步履,从我做起”的食育勾当,让孩子们晓得“一粥一饭来之不易”,培育孩子“爱粮惜粮”的好道德,吃几多打几多,大大削减了幼儿的剩饭剩菜量。

 

【阳光功课强进修】幼儿园成立了炊事伙委会,当班教员与后勤保障任务职员全程无缝对接,发明题目配合会商,调剂食谱,每周食谱不但在幼儿园食品公示栏停止展现,逐日每餐食品成品各留样125g,做好挂号成立档案。

 

怡海优佳养老中间

 

公道养分是老年人安康的第一道防地。怡海优佳养老针对各种白叟做出养分配餐,在品种上尽能够保障了充沛周全的养分,主食粗细连系。食品加工较软烂,大多接纳煮、炖、熬、蒸等烹饪方式,食品的烹制坚实易于消化接收,饮食平淡少盐。保障食品的色香味俱全。

 

为糖尿病父老拟定特地饮食食谱,保障总热量的摄取,主食粗细搭配,有必然比例的全谷类细粮,延缓糖的接收,保障优良卵白摄取,节制少油、少盐、少糖。

 

为高血压父老拟定特别饮食食谱,忌讳高钠饮食,如酱油、味精、腌成品等,恰当增添富含钾的食品,如新颖蔬菜、豆类等。

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