Bruschetta tomate-fraise-mozza

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Les beux jours reviennent enfin (du moins, on espère…), alors voici une petite recette simplissime, déclinable infiniement à l’envie, bien fraîche (mais qui peut très bien être revisitée en version hiver) et surtout qui ne peut que plaire à tout le monde. Bref, la recette simple, universelle et aux possibilités infinies ! Que demande le peuple !

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

  • 8 tranches d’une boule ou d’un pavé de pain de campagne
  • 4 tomates
  • 8 à 16 belles fraises
  • 4 boules de Mozzarella di Bufala (et pas du caoutchouc de supermarché !)
  • 2 gousses d’ail
  • des feuilles de basilic frais (à défaut, du basilic ciselé)
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique voire crème de balsamique
  • de la roquette (ou autre selon votre préférence)
  • sel de Guérande, poivre blanc

REALISATION

1. Equeuter les fraises, ôter le pédoncule des tomates, et couper le tout, ainsi que la mozzarella, en tranches.

2. Toaster les tranches de pain et les frotter avec une gousse d’ail ouverte. Déposer un léger filet d’huile d’olive sur chacune d’elles.

3. Intercaler sur chaque tartine une tranche de tomate, une belle feuille de basilic, une tranche de fraise et une tranche de mozzarella. Remplir chaque tartine généreusement. Assaisonner légèrement avec du sel de Guérande et du poivre blanc moulu.

4. Napper de crème ou vinaigre balsamique et d’un léger filet d’huile d’olive si désiré.

5. Dresser deux tartines par assiette (ou ardoise) et accompagner les d’une boule de roquette correctement assaisonnée (sel, poivre, huile d’olive, balsamique).

6. Déguster.

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